雷红涛，男，博士，教授，博士生导师，现任华南农业大学食品学院院长，入选国家创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、“广东特支计划”科技创新领军人才，兼任畜禽产品精准加工与安全控制国家地方联合工程中心副主任、农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）副主任、广东省食品质量安全重点实验室副主任，Chemical and Biological Technologies in Agriculture副编辑，Food and Agricultural Immunology ( IF 1.392)编委, 《食品科学》编委。

主持国家自然科学基金重点项目、行业公益（农业）项目、广东省自然科学基金团队项目、国家“十一五”科技支撑计划子项目、广东省科技计划项目等多项，主要参加973项目、国家科技支撑计划、国家“863” 等项目二十多项。主编国家规划教材1部，参编教材5部。公开发表学术论文八十多篇，授权专利二十多项。2009年获广东省科学技术一等奖（第2）、中华农业科技二等奖（第2）、2010年获国家科技进步二等奖（第2）、2014年获国家教学成果二等奖（第3）各1项。