中国优质肉禽 提高肉禽供应链的食品安全
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项目意义

优质肉禽计划 / 项目概况 / 项目意义

项目提出的监控与测试方案计划创建一个跨地区、季节和供应链所有环节的综合数据库。该项目将对外公开且受到政府支持,其所创建的数据库会成为惠及广大学术界和业界的宝贵资源。这些数据与世界范围内的类似成果结合,将会呈现禽类相关食源性疾病病原体传播的全球性趋势以及区域间差异。

此外,该项目还将建立一个动态的、几近实时的风险评估模型,帮助供应链中的利益相关方了解相关信息。这一举措可以抑制污染产品的扩散,改进实践,激励良好行为,并减少经济损失。这一经过验证的研究方法与研究结果有望形成模板,未来可供其他产品使用,让消费者及其家庭吃得更安全。